1.准备米饭、鸡蛋、青椒、胡萝卜、韭菜、腊肉
2.把腊肉、青椒、胡萝卜、切成丁。韭菜切小段
3.把蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒进米饭里面和匀，蛋黄液把每颗米饭都包裹哦，如果米饭较多，可以再加一颗蛋黄
4.锅底可以稍多点油，这样煎蛋清不粘锅，而且炒腊肉就不用再放油了。把蛋清煎熟（这步忘记拍了）??装盘，小火炒香腊肉，再倒入胡萝卜和青椒一起炒入味
5.把炒好的腊肉和胡萝卜，青椒盛盘，我不喜欢油腻，锅底因为炒了腊肉，还有油的，所以炒饭就没再放油。把米饭炒散
6.加入炒好的腊肉和胡萝卜、青椒丁，一起翻炒，直到米饭粒粒分明
7.把切好的韭菜段放入，稍微翻炒几勺就起锅装盘
